Archives de catégorie : Les produits et spécialités de la Haute-Loire

les produits du terroir et les spécialités régionales du Puy-en-Velay et de Haute-Loire.

La noire du Velay

Cette race qui semble être arrivée en France avec les peuplades celtes qui sont venues s’installer pour une part dans le Massif Central, a connu un développement important. Auparavant nommée NOIRE DES BAINS, du nom d’une localité proche du Puy … Continuer la lecture

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Veau label rouge le « Vedelou »

Ce terme était couramment employé par nos grand-parents pour qualifier un « joli petit veau »en patois du Velay. Les veaux ne boivent que du lait entier naturel produit sur l’exploitation ,de la naissance à l’abattage. Ils sont élevés dans de bonnes … Continuer la lecture

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La bière Vellavia

C’était en 1870…Le plateau du Velay volcanique, à 1000 mètres d’altitude, au climat rude, aux sols bien pourvus, venait d’être reconnu comme terre de prédilection pour l’orge de brasserie! Des malteries et brasseries s’installèrent dans le département et quelques années … Continuer la lecture

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La verveine du Velay

C’est en 1859 qu’un herboriste de génie, Joseph Rumillet Charretier, apothicaire de métier, découvre au Puy la formule de la Verveine du Velay, en combinant dans son officine les sucs de plus de trente-deux plantes, à l’aide d’un petit alambic … Continuer la lecture

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Le Fin Gras du Mezenc

Le Fin Gras est une production saisonnière. Cette viande provient de bovins de plus de 2 ans, lentement engraissés au meilleur foin des hauts plateaux du Mézenc. Ce foin est renommé pour sa finesse et sa richesse en plantes aromatiques, … Continuer la lecture

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L’eau minérale gazeuse de Saint-Géron

À la fin du XIXe siècle, des travaux de captage ont permis la découverte de puits anciens et de monnaies gallo-romaines. Un témoignage d’un passé lointain et glorieux mis en lumière par la source de Haute Loire: sur chaque étiquette … Continuer la lecture

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