La bière Vellavia

C’était en 1870…Le plateau du Velay volcanique, à 1000 mètres d’altitude, au climat rude, aux sols bien pourvus, venait d’être reconnu comme terre de prédilection pour l’orge de brasserie!
Des malteries et brasseries s’installèrent dans le département et quelques années plus tard, cette même terre portera la PONOTE, orge noble par excellence, renommée pour la grosseur de son grain, riche en amande, à l’odeur intense de paille.Aujourd’hui, des agriculteurs,nés sur cette même terre,attachés à leur savoir-faire paysan, fiers de leurs produits du terroir, lentilles, fromage « Le Velay »,agneau Noir du Velay, cultivent la PONOTE et commercialisent leur propre bière. Ils vous font également revivre cette tradition brassicole en développant un projet innovant.
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Le 13 juillet 1997, lors d’une grande fête organisée à Cayres, 1500 personnes ont apprécié « La VELLAVIA », bière aux saveurs subtiles, moussante à souhait, titrant 5,2° d’alcool, de type « fermentation basse », pur malt d’orge PONOTE. Son malt non torréfié, né de l’alliance du sol volcanique, de l’altitude élevée et du climat caractéristique du Velay lui confère sa couleur dorée et sa bonne tenue de mousse.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

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